Ośmiorniczki "BABY"

Najpierw ostrym nożem lub nożycami kuchennymi odcinamy głowę (worek) od tułowia z ramionami, następnie odcinamy od tułowia znajdujący się między głową a tułowiem aparat gębowy, w którym znajduje się niejadalny ząb, a czasem i drobne kamienie.

Ośmiorniczki będą najsmaczniejsze, jeśli na wstępie zostaną obsmażone w oliwie aromatyzowanej czosnkiem, który jest idealną przyprawą do nich, ponieważ dodaje im wyrazistości. Dobrze robią ośmiorniczkom zioła o mocnym, wyrazistym aromacie (rozmaryn lub tymianek).

Można wrzucać na patelnię surowe ośmiorniczki – wówczas, wydzielając płyn, będą się dusiły w sosie własnym. Można też przed dalszą obróbką zahartować je, czyli obgotować we wrzątku bez przypraw lub usmażyć w gorącym oleju (ok. 10 minut). Tak przygotowane ośmiorniczki "baby" odcedzamy i podajemy. Smacznego!

PS. Jak będziecie na MALCIE, to najlepsze znajdziecie na targu rybnym w Marsaxlokk. To największa na wyspie impreza targowa, która odbywa się każdej niedzieli od wczesnego rana do popołudnia. W sezonie letnim targ w zasadzie trwa cały tydzień w koło. Ściągają tu miejscowe panie domu i robią zapasy na resztę tygodnia. W ryby i ośmiornice zaopatrują się tu także właściciele restauracji i barów z całej wyspy. Reszta odwiedzających to turyści… Kupicie tu także słynny maltański miód, bardzo dobre sery owcze i olbrzymie oliwki nadziewane tym że serem lub warzywami. Polecamy nalewki i wina z opuncji, która rośnie na wyspie dosłownie wszędzie. Poza tym warzywa i owoce nie tylko te pochodzące z wyspy, ale także dowożone regularnie z niedalekiej Sycylii.